깻잎 - 사계절 향기를 먹고 철분을 먹다

깻잎의 영양 및 효능

 

깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈 예방과 성장기 어린이의 발육 촉진에 도움을 준다. 시금치보다 철분이 2배 이상 많이 함유돼 있어 깻잎 30g을 섭취하면 하루 필요한 철분량을 모두 충족한다.

식물색소 플라보노이드의 일종인 루테올린도 함유돼 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침, 콧물, 재채기 증상 등이 있다. 깻잎에 들어 있는 항암물질인 피톨은 암세포와 병원성 세균을 제거해 면역기능을 강화한다.

사계절 꾸준히 먹을수 있는  깻잎 ,  당신의 튼튼한 뼈대위에  향기를 더 합니다. 

 

여기서 깻잎에 대해서 좀더 알아보자 .

전국적으로 재배되는 광역 작물로 장애의 영향을 쉽게 받지 않아 1년 내내 맛을 볼 수 있다. 잎은 고유의 향을 활용하여 맛을 내는 채소로 사용되고, 씨앗은 기름을 추출하여 다양한 음식에 고소한 맛을 첨가하는 데 사용된다.

우수한 효능 -  시금치보다 철분 함량이 2배 이상 높아 빈혈 예방과 성장발달에 효과적이다.
발열량 - 100g당 41kcal(생), 24kcal(생), 30kcal(생)
식품 적합성 - 깻잎은 칼슘, 무기질, 비타민 등이 풍부해 소고기의 부족한 영양분을 채워준다.
어플 - 쌈채소, 야채, 피클, 튀김 등 다양하게 활용할 수 있다.
선택방법 - 향이 강하고 짙은 녹색인 것과 잎의 잔털이 선명해 표면이 거칠고 가장자리가 선명한 것을 고른다.
깻잎 씻기 - 각 시트는 꼼꼼히 씻고 잔털에 붙은 이물질은 제거한다. 깻잎은 녹차수에 담근 후 흐르는 물에 씻어

                 농약 잔류물을 제거한다.
보관방법 - 종이 타월로 포장한 후 랩으로 덮어 냉장고에 보관한다.

일상생활에 늘상 보는 깻잎 , 우리는 좀더  친근감을 가지고 사용하여 음식의 풍미와  체력을 관리하자 .